Wo aus Zutaten Geschichten werden: In der Kochschule Witt wird der Laie zum Profi

Wo aus Zutaten Geschichten werden: In der Kochschule Witt wird der Laie zum Profi

Ein Messer gleitet rhythmisch durch frische Kräuter, in der Pfanne beginnt Butter leise zu schäumen, und aus einer Ecke erklingt herzhaftes Gelächter. Während auf den Arbeitsplatten bunte Zutaten bereitliegen, werden erste Gläser eingeschenkt und neugierige Blicke auf die Rezepte geworfen. Fremde Menschen stehen gemeinsam am Herd, reichen sich Gewürze, diskutieren über Garzeiten und probieren die erste Soße. Was vor wenigen Minuten noch eine Gruppe Einzelner war, wächst innerhalb kürzester Zeit zu einem Team zusammen.

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Begegnen, ausprobieren und freuen

Genau diese Atmosphäre macht „Kochen mit Witts“ in Weiherhammer aus. Hier geht es längst nicht nur darum, ein Menü zuzubereiten. Es geht um Begegnungen, ums Ausprobieren und um die Freude, gemeinsam etwas entstehen zu lassen. Der Herd wird zum Treffpunkt, der Esstisch zum Ort für Geschichten und Gespräche. Die Kochschule hat ihr Domizil in der Hauptstraße 12 in der aufwendig sanierten ehemaligen Metzgerei Witt. Angefangen hat es als kleiner Metzgerladen neben Gasthaus und Fremdenzimmern, entwickelt hat es sich zu einem vollwertigen Handwerksbetrieb mit Verkaufsladen und Cateringbetrieb. Die Idee der europaweit geschützten Marke „Kochschule“ ist bereits zehn Jahre alt, die Planungen dauerten sechs Jahre. „Jetzt geht’s endlich los“, freut sich Witt-Catering-Geschäftsführer Christian Witt.

Wir legen großen Wert auf die Regionalität und verwenden zum Großteil nur Produkte aus unserer Gegend.

Johannes Witt, Koch aus Leidenschaft

Mitten im Geschehen der Kochkurse stehen Johannes und Christian Witt. Die Brüder bewegen sich scheinbar mühelos zwischen den Kochinseln, geben Tipps, beantworten Fragen und greifen nur dann ein, wenn es wirklich nötig ist. Statt eines klassischen Kochlehrers, der jeden Schritt vorgibt, verstehen sie sich eher als Gastgeber, die ihre Gäste auf eine kulinarische Reise mitnehmen. Maximal 15 Interessierte je Kurs können in die Kochschule reinschnuppern, ausprobieren, experimentieren und sich professionell anleiten lassen. Als besonderes Schmankerl bieten die Witts speziell für Geburtstagsfeiern Live-Cooking („Flying Dinner“) an, eine spezielle Form des Caterings, bei der Häppchen und Mini-Portionen auf Tabletts direkt an die Gäste verteilt werden.

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Hochwertige Küche: weder kompliziert noch exklusiv

Dass dabei alles so selbstverständlich wirkt, hat seine Geschichte. Hinter dem Konzept stehen mehr als 100 Jahre Metzgerhandwerk der Familie Witt. Aus dieser Tradition heraus ist ein modernes kulinarisches Erlebnis entstanden, das handwerkliches Können mit Kreativität verbindet. Christian Witt bringt als Metzgermeister und Fleischsommelier sein Fachwissen ein, während Johannes Witt neue Ideen, internationale Einflüsse und die Leidenschaft für gutes Kochen beisteuert. Gemeinsam zeigen sie, dass hochwertige Küche weder kompliziert noch exklusiv sein muss. „Großen Wert legen wird dabei auf die Regionalität. Wir verwenden zum Großteil Produkte aus unserer Gegend“, erklärt Johannes Witt.

Die Kochabende leben vom Mitmachen. Niemand bleibt Zuschauer. Hier wird geschnippelt, gewürzt, abgeschmeckt und angerichtet. Mal entstehen mediterrane Gerichte, mal regionale Klassiker, dann wieder amerikanische Barbecue-Spezialitäten oder asiatische Köstlichkeiten. Dazwischen erzählen die Gastgeber Geschichten über Zutaten, erklären Gartechniken oder verraten kleine Kniffe, die sonst eher in Profiküchen zu finden sind.

Da Kochen in unserem Leben einen hohen Stellenwert hat und unsere Leidenschaft ist, freuen wir uns, allen kulinarisch Interessierten dieses Wissen weitergeben zu können.

Christian Witt, Geschäftsführer Catering & Feinkost Witt, Koch aus Leidenschaft

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Im Mittelpunkt steht das gemeinsame Erlebnis

Besonders bemerkenswert ist dabei die Stimmung. Niemand wirkt gestresst, obwohl mehrere Gänge gleichzeitig vorbereitet werden. Stattdessen entstehen ganz nebenbei Gespräche über den Alltag, Urlaubsreisen oder Familienrezepte. Immer wieder wird gemeinsam probiert, gelacht und diskutiert, ob der Pfeffer noch fehlt oder die Kräuter bereits perfekt harmonieren. Der Kochkurs wird so fast zur Nebensache – im Mittelpunkt steht das gemeinsame Erlebnis.

Als schließlich die Teller angerichtet auf dem Tisch stehen, kehrt für einen Moment Ruhe ein. Die Gäste betrachten, was sie gemeinsam geschaffen haben. Wenig später füllt sich der Raum wieder mit Stimmen, Gläser klingen zusammen, und das Essen wird zum Anlass für neue Geschichten. Es ist genau dieser Augenblick, der den Unterschied macht: Aus hochwertigen Zutaten ist mehr entstanden als ein gelungenes Menü – nämlich ein gemeinsamer Abend, an den sich die Teilnehmer noch lange erinnern.

Gemeinsames Kochen als Erlebnis

Diese Idee verfolgen Johannes und Christian Witt auch über ihre Kochkurse hinaus. Ob Firmenveranstaltung, Familienfeier oder Teamevent – gemeinsames Kochen soll Menschen zusammenbringen. Nicht als Show, sondern als Erlebnis, bei dem jeder seinen Platz findet und am Ende stolz auf das sein kann, was gemeinsam entstanden ist.

Vielleicht ist das das eigentliche Rezept von „Kochen mit Witts“: Es sind nicht allein die sorgfältig ausgewählten Zutaten oder die handwerkliche Perfektion, die den Abend besonders machen. Es ist das Gefühl, für ein paar Stunden den Alltag hinter sich zu lassen, gemeinsam zu kochen, zu genießen und festzustellen, dass gutes Essen Menschen oft schneller verbindet als viele Worte. Heute selbstverständlich: Die Witts orientieren sich an aktuellen Food-Trends und entwickeln neue Gerichte, mit Alternativen für verschiedenste Formen wie fleischlose Ernährung und Berücksichtigung sämtlicher Unverträglichkeiten.

Catering & Feinkost Witt – Seit 100 Jahren Qualität, Leidenschaft und Herzblut

[Advertorial] Weiherhammer. Wenn das kein Grund zur Freude und Stolz ist: Die Familie Witt feierte am Freitag zusammen mit Freunden, Wegbegleitern, Geschäftspartnern, Mitarbeitern und Vertretern diverser Organisationen und Verbände im BHS-Innovisioncenter das 100-jährige Firmenjubiläum.