Neuer Bio-Hofladen begeistert Winterwanderer in Kulmain

Neuer Bio-Hofladen begeistert Winterwanderer in Kulmain

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Am 25. Januar 2026 trafen sich gut 20 Wanderer mit zwei Hunden zu einer stimmungsvollen Winterwanderung der Öko-Modellregion Steinwald durch die verschneite Landschaft. Bei guten Wanderverhältnissen führte die Route von Kulmain aus nach Unterwappenöst – mit einem schönen Rundumblick Richtung Armesberg, dem alten Zinster Steinbruch und dem Schlossberg Waldeck.

Einblicke in den Bio-Betrieb Koschta-Würstl

Nach etwa einer Dreiviertelstunde Fußmarsch erreichte die Gruppe den Naturlandhof der Familie Koschta-Würstl in Unterwappenöst. Dort stellte Stefan Koschta seinen ökologisch wirtschaftenden Betrieb vor, den er gemeinsam mit Frau Elisabeth und den Kindern Raphael und Theresa betreibt. Auf ihren Flächen bauen sie biologische Feldfrüchte und Futter für ihre Milchkühe einschließlich Nachzucht an. Eine Besonderheit ist, dass die männlichen Kälber nicht abgegeben, sondern im Betrieb selbst aufgezogen werden. Außerdem produziert die Familie eine Vielzahl von Bio-Erzeugnissen für ihren neuen Selbstbedienungshofladen („SB-Haisl“): Kartoffeln, Eier, daraus hergestellte Nudeln sowie eigener Apfelsaft.

Ein spannendes landwirtschaftliches Produkt war für viele Teilnehmende der Bio-Kümmel, eine zweijährige Kulturpflanze, die erst im zweiten Jahr zur Ernte kommt und überwiegend an einen großen Bio-Bäcker abgegeben wird. Teilweise lässt die Familie auch Bio-Kümmelschnaps herstellen – eine besondere regionale Spezialität.

Regionale Vermarktung und Gemeinschaft

Stefan Koschta ist außerdem der Vorsitzende der Erzeugergemeinschaft Öko-Rinder aus dem Steinwald w. V. Gemeinsam mit Matthias Zahn, dem stellvertretenden Vorsitzenden, berichtete er aus der Praxis über den gemeinsamen Vermarktungsweg von Bio-Rindfleisch, die damit verbundenen Herausforderungen im Regionalgeschäft und den positiven Zusammenhalt der Mitglieder. Selbstverständlich sind Bio-Rindfleischprodukte auch im SB-Haisl erhältlich.

Für das leibliche Wohl war bestens gesorgt: Die Wandergruppe genoss Bratwurstsemmeln mit Bio-Rinderbratwürsten, frisch gegrillt von Günther Erhardt, Mitarbeiter der Öko-Modellregion, frische Krapfen der Bio-Bäckerei Forster und einen heißen Apfelpunsch, nach eigenem Rezept zubereitet von Elisabeth Würstl.

Ausblick und Programm der Öko-Modellregion

Nach dem gemeinsamen Essen konnten alle Mitwandernden im SB-Haisl nach Herzenslust stöbern und einkaufen, und Stefan Koschta führte kurz in den Stall. Zusätzlich informierte Elisabeth Waldeck, Managerin der Öko-Modellregion Steinwald, über anstehende Termine im Jahresprogramm, darunter die Reihe „Grünes Kino“ im März (gemeinsam mit der Öko-Modellregion Stiftland) sowie zwei Gärtnerkurse beim Biologischen Gartenbau Becher (weitere Infos unter www.steinwald-allianz.de).

Das durchweg positive Resümee aller Beteiligten: Eine wunderbare Veranstaltung – gerne wieder!