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Schwammerlsuchen auch im Winter – Pleurotus ostreatus sei Dank
Schwammerlsuchen auch im Winter – Pleurotus ostreatus sei Dank
„Das ist ein typischer Winterpilz“, beschreibt Manfred Janker den Austern-Seitling. Dabei weiß der Vorsitzende des Oberpfälzer Waldvereins als exzellenter Schwammerl-Kenner, „dass dieser vor allem an Buchen wächst“. Auf einer seiner Touren hat Janker im Bereich der Planer Höhe „ein kleines Nest“ entdeckt. Nach seinen Informationen ist der Austern-Seitling sowohl ein sehr guter Speise- als auch Heilpilz. „Zum Verzehr muss er allerdings gut gegart sein“, weist er hin. „Roh ist er nämlich giftig.“
Der Austern-Seitling (Pleurotus ostreatus)
Diätetisch dient der Pilz einer fettarmen, ballaststoffreichen Ernährung und bietet daneben eine Vielfalt an besonderen Inhaltsstoffen wie Spurenelemente, Mykosterine, besondere Polysaccharide oder auch spezifische enzymatisch wirksame Proteine. Für den Auster-Seitling liegen auch Hinweise auf eine vorbeugende Wirkung hinsichtlich chemisch induzierter Formen von Darmkrebs vor. (Quelle: Wikipedia).
